清里は、八ヶ岳の裾野に広がる高原リゾートとして知られ、
今もなお「自然の中で店を持ちたい」と考える人を惹きつける場所です。
一方で、観光地での開業には、立地・建物・生活基盤・季節変動すべてを同時に考える必要があります。
ここでは、清里でカフェを開業し、北杜市に移住するまでの現実的な道筋を整理します。
❄ なぜ清里はカフェ開業と相性が良いのか
清里は、標高1,200m前後の冷涼な高原にあり、夏の観光需要が非常に高いエリアです。
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都心からのアクセスが比較的良い
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八ヶ岳観光の拠点
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自然景観がブランドになっている
「場所そのものが集客力を持つ」これが清里最大の強みです。
✅ ステップ1｜生活拠点と店舗エリアを分けて考える
多くの移住開業者が失敗するのが、「住む場所」と「店を構える場所」を混同することです。
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店舗：清里の観光動線沿い
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住居：長坂・大泉などの生活利便性が高いエリア
この分離により、
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冬の生活のしやすさ
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子育て・通院・買い物
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家賃・土地価格の抑制
が成立します。
❄ ステップ2｜物件は「古さ」より「直せるか」で選ぶ
清里には、
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元ペンション
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古い別荘
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空き店舗
が多く存在します。
重要なのは、見た目より、構造と断熱を直せるかです。
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冬の寒さに耐えられるか
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厨房を入れられる構造か
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給排水・電気容量が確保できるか
これらは、購入前に必ず確認すべきポイントです。
✅ ステップ3｜観光と地元客の「両立」を狙う
清里のカフェは、観光客だけに頼ると、オフシーズンに苦しくなります。
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夏・連休：観光客
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春・秋・平日：地元住民・移住者
この両方に支持される店づくりが重要です。
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駐車場の有無
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冬も入りやすい建物
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地元が通える価格帯と雰囲気
が、生存率を左右します。
❄ ステップ4｜建物の性能が経営を左右する
清里は寒冷地です。建物性能が低いと、
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暖房費が経営を圧迫
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客席が寒くて回転率が落ちる
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スタッフが定着しない
といった問題が発生します。
新築であれば、屋根・壁はセルロースファイバー、基礎は硬質ウレタンフォーム。
中古店舗であれば、天井・壁・床を高性能グラスウールで断熱改修。
この性能確保が、事業継続性に直結します。
✅ ステップ5｜「店の家」と「暮らしの家」を同時に設計する
カフェ開業移住では、
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店舗
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住居
を別々に考えると、どちらも中途半端になりがちです。
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通勤距離
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仕込み動線
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家族の生活リズム
を含めて、一体で設計することが重要です。
❄ 清里移住開業は「生活設計」が9割
成功しているカフェオーナーほど、
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家族が無理なく暮らせる
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冬も安定した生活費
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通院・買い物・学校が遠すぎない
という「生活の土台」を最優先しています。
店は、その上に成り立つものです。
✅ まとめ
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清里は「場所自体」が集客力を持つ
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店舗と住居は分けて考えるのが現実的
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物件は「直せるか」で選ぶ
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建物の断熱性能が経営を左右する
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開業は、生活設計とセットで考える
清里でのカフェ開業は、夢ではなく「設計された移住プロジェクト」にすることで実現します。
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「この場所で、この暮らしと店は成立するか」
その視点から、丁寧に整理します。
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